60 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Bún Kèn Phú Quốc Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bún kèn Phú Quốc chuẩn vị, với nước lèo đậm đà từ cá, cốt dừa béo ngậy và các loại rau sống tươi mát ăn kèm. Đây là phiên bản gốc, giữ trọn hương vị đặc trưng của đảo ngọc.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá (cá thu hoặc cá nhồng)300g
- Cốt dừa400ml
- Bún tươi500g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt1-2 trái
- Gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm)vừa đủ
- Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa leo)tùy chọn
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nghệ tươi (tùy chọn)1 mẩu nhỏ
Các bước
- 1
Cá làm sạch, hấp chín hoặc luộc rồi gỡ lấy thịt, băm hoặc xay nhuyễn.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt băm nhuyễn.
- 3
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho cá băm vào xào săn. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu dùng nghệ, giã nát vắt lấy nước cốt cho vào xào cùng.
- 4
Cho cốt dừa vào nồi, đun sôi nhẹ. Cho phần cá đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa vị. Giữ lửa nhỏ liu riu.
- 5
Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô.
- 6
Múc nước lèo cá cốt dừa chan đều lên bún. Thêm ớt băm, ăn kèm rau sống.
