Mì Xào Giòn Hải Sản Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món mì xào giòn với hải sản tươi ngon, sợi mì vàng rụm, quyện với nước sốt đậm đà và rau củ thanh mát. Đây là phiên bản chuẩn mực, giữ trọn hương vị truyền thống.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mì trứng khô300g
- Tôm tươi200g
- Mực tươi150g
- Chả cá thác lác100g
- Bông cải xanh150g
- Cà rốt1 củ
- Ớt chuông đỏ1/2 quả
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Hành lá3 nhánh
- Gia vị mì xào (dầu hào, nước tương, đường, tiêu)Vừa đủ
- Dầu ănVừa đủ
- MuốiVừa đủ
- Tiêu đenVừa đủ
- Nước lọcVừa đủ
Các bước
- 1
Luộc mì trứng cho chín tới, vớt ra để ráo, trộn với chút dầu ăn để sợi mì không bị dính.
- 2
Chiên mì trong dầu nóng cho đến khi sợi mì vàng giòn đều. Vớt mì ra để ráo dầu.
- 3
Sơ chế hải sản: tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen; mực làm sạch, cắt khoanh; chả cá thác lác quết hoặc cắt lát.
- 4
Sơ chế rau củ: bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, cà rốt tỉa hoa hoặc thái lát, ớt chuông thái miếng, hành tây thái múi cau.
- 5
Pha sốt trộn: Trộn đều dầu hào, nước tương, đường, tiêu, và một ít nước lọc.
- 6
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho hải sản vào xào nhanh trên lửa lớn cho chín tới.
- 7
Thêm rau củ vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- 8
Đổ phần sốt đã pha vào chảo, đảo đều cho sốt sệt lại.
- 9
Cho mì đã chiên giòn vào chảo, đảo nhanh tay để sốt áo đều sợi mì. Thêm hành lá cắt khúc, đảo thêm vài vòng rồi tắt bếp.
- 10
Trình bày mì ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức nóng.
