Bánh Khọt Vũng Tàu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh khọt Vũng Tàu là món ăn vặt dân dã nổi tiếng với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm thịt béo ngậy, ăn kèm rau sống tươi mát và nước mắm chua ngọt đậm đà. Phiên bản truyền thống này giữ trọn hương vị đặc trưng của món ăn gốc.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo250g
- Bột năng50g
- Nước cốt dừa200ml
- Tôm tươi200g
- Thịt ba chỉ100g
- Hành lá50g
- Dầu ăn100ml
- Nước mắm100ml
- Đường50g
- Chanh1 quả
- Tỏi2 tép
- Ớt1 quả
- Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, tía tô...)100g
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọc300ml
Các bước
- 1
Pha bột: Trộn đều bột gạo, bột năng, một ít muối. Từ từ cho nước cốt dừa và nước lọc vào khuấy đều cho hỗn hợp mịn, không vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- 2
Sơ chế nguyên liệu: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần trắng và phần xanh riêng.
- 3
Làm nhân bánh: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào săn, nêm chút nước mắm, đường. Tiếp theo cho tôm vào xào chín tới, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho phần hành lá trắng vào đảo đều.
- 4
Chiên bánh: Làm nóng khuôn bánh khọt với dầu ăn. Múc từng muỗng bột đổ vào khuôn, cho nhân tôm thịt lên trên. Chiên vàng giòn hai mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu.
- 5
Pha nước mắm: Tỏi băm, ớt băm cho vào chén nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc. Khuấy đều cho tan đường, nêm nếm chua ngọt vừa ăn.
- 6
Trình bày: Xếp bánh khọt ra đĩa, rắc hành lá xanh lên trên. Ăn kèm với rau sống và chén nước mắm pha.
