Bánh Cuốn Nóng Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh cuốn nóng là món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột gạo tráng mỏng, hấp chín và ăn kèm với chả lụa, hành phi, rau thơm và nước chấm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo200g
- Bột năng50g
- Thịt heo xay200g
- Mộc nhĩ khô10g
- Hành tím50g
- Nước mắm2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc500ml
- Chả lụa200g
- Rau thơm các loại (húng quế, tía tô)1 bó
- Dưa chuột1/2 quả
Các bước
- 1
Ngâm mộc nhĩ cho nở mềm, băm nhỏ. Trộn thịt heo xay với mộc nhĩ, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho hỗn hợp thịt vào xào chín tới.
- 2
Pha bột: Trộn đều bột gạo, bột năng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và 500ml nước lọc. Khuấy cho bột tan hết.
- 3
Tráng bánh: Đặt một miếng vải mỏng lên miệng nồi hấp, làm nóng nồi. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên vải. Múc một vá bột đổ đều lên vải, đậy nắp và hấp khoảng 1-2 phút cho bánh chín.
- 4
Lấy bánh ra đĩa, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh để không bị dính. Cho nhân thịt đã xào vào, cuộn tròn lại.
- 5
Hành phi: Phi vàng giòn hành tím thái lát mỏng.
- 6
Pha nước chấm: Pha nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi băm và nước lọc theo tỉ lệ vừa ăn.
- 7
Trình bày: Xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi lên trên, ăn kèm chả lụa, rau thơm và dưa chuột.
