Bánh Nậm Lá Dứa (Bánh Nậm Lá Gai)
70% chuẩn vị · Việt Nam
Một phiên bản sáng tạo, bánh nậm có màu xanh lá dứa tự nhiên, thơm mùi lá dứa dịu nhẹ. Nhân có thể là đậu xanh hoặc tôm thịt tùy thích.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột năng (bột sắn dây)200g
- Nước cốt lá dứa100ml
- Đậu xanh cà vỏ100g
- Đường50g
- Dừa nạo sợi30g
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Lá chuối1 xấp
- Nước lọc150ml
Các bước
- 1
Làm nhân đậu xanh: Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín, xay nhuyễn. Sên nhân với đường, dừa nạo sợi, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh dầu ăn cho đến khi nhân dẻo, không dính chảo.
- 2
Làm vỏ bánh: Trộn bột năng với nước cốt lá dứa và 150ml nước lọc. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột sánh lại, có màu xanh trong. Để nguội.
- 3
Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch, trụng mềm, lau khô, cắt miếng.
- 4
Gói bánh: Trải lá chuối, phết dầu. Múc bột bánh dàn mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa, gấp đôi lá, miết chặt.
- 5
Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín.
- 6
Trình bày: Gỡ bánh ra khỏi lá, xếp lên đĩa. Có thể rưới thêm nước cốt dừa nếu thích.
