Bánh Ít Trần Nhân Thịt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh ít trần nhân thịt là món ăn vặt dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Trung. Vỏ bánh dẻo dai, nhân thịt đậm đà, ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau thơm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột nếp300g
- Bột năng50g
- Thịt heo xay200g
- Đậu xanh cà vỏ50g
- Hành tím băm2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc200ml
- Hành lá3 nhánh
- Tỏi2 tép
- Ớt1 trái
- Chanh1/2 trái
Các bước
- 1
Ngâm đậu xanh cho mềm, đãi vỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn.
- 2
Trộn thịt xay với đậu xanh tán nhuyễn, hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, đường, tiêu. Ướp khoảng 15 phút.
- 3
Trộn bột nếp và bột năng trong một tô lớn. Từ từ cho nước lọc vào nhồi đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Chia bột thành các viên tròn nhỏ.
- 4
Ấn dẹt viên bột, cho nhân thịt vào giữa, vo tròn lại cho kín nhân.
- 5
Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Cho bánh vào chiên sơ mỗi mặt cho hơi vàng.
- 6
Thêm khoảng 100ml nước vào chảo, đậy nắp và hạ nhỏ lửa, hấp bánh khoảng 10-15 phút cho bánh chín mềm.
- 7
Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, tỏi băm, 100ml nước lọc. Khuấy đều.
- 8
Vớt bánh ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.
