Bánh Gai Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh gai là loại bánh truyền thống của Việt Nam, có lớp vỏ ngoài màu đen bóng đặc trưng làm từ lá gai, nhân đậu xanh ngọt bùi và dừa nạo sợi, thơm mùi lá dứa và mít.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Lá gai tươi200g
- Bột nếp300g
- Bột sắn dây50g
- Đậu xanh đã cà vỏ200g
- Dừa nạo sợi100g
- Mít thái sợi (tùy chọn)50g
- Đường cát150g
- Dầu ăn50ml
- Lá chuối20 lá
- Nước cốt lá dứa (tùy chọn)50ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Luộc lá gai, vắt khô, giã nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt màu đen.
- 2
Trộn bột nếp, bột sắn dây, nước cốt lá gai, đường, dầu ăn, muối và nước thành hỗn hợp dẻo mịn, để nghỉ 30 phút.
- 3
Ngâm đậu xanh cho mềm, đồ chín, tán nhuyễn. Trộn đậu xanh với đường, dừa nạo, mít thái sợi (nếu dùng), nước cốt lá dứa (nếu dùng) và một ít dầu ăn, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân quyện lại.
- 4
Chia nhân thành các viên tròn nhỏ.
- 5
Lấy một phần bột vỏ, ấn dẹt, cho nhân vào giữa, gói kín lại thành hình tròn hoặc oval.
- 6
Lá chuối rửa sạch, lau khô, cắt miếng vừa ăn. Gói bánh bằng lá chuối.
- 7
Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.
