Bánh tét Truyền Thống
Món truyền thống · Vietnamese
Bánh tét là món bánh chưng hình trụ, được gói bằng lá chuối và nhân đậu xanh, thịt mỡ, làm từ gạo nếp. Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của người Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo nếp1 kg
- Đậu xanh không vỏ500 g
- Thịt ba chỉ (ba rọi)500 g
- Mỡ phần200 g
- Lá chuối1 bó
- Lạt giang (hoặc dây dù)1 bó
- Muối1 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa200 ml
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng. Thịt ba chỉ và mỡ phần thái miếng vuông khoảng 2-3 cm.
- 2
Trộn gạo nếp với một ít muối và nước cốt dừa. Đậu xanh hấp chín, trộn với một ít muối và tiêu.
- 3
Ướp thịt ba chỉ và mỡ phần với hành tím băm, muối, tiêu. Để khoảng 30 phút.
- 4
Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm, lau khô. Cắt lá thành các miếng hình chữ nhật lớn để gói bánh.
- 5
Lót 2-3 lớp lá chuối vào khuôn hoặc tạo hình trụ bằng tay. Cho một lớp gạo nếp vào, tiếp theo là lớp đậu xanh, rồi đến lớp thịt ba chỉ và mỡ phần. Cuối cùng phủ một lớp gạo nếp lên trên.
- 6
Gói chặt bánh lại bằng lá chuối, dùng lạt giang buộc chặt theo chiều dọc và ngang để bánh giữ được hình dạng.
- 7
Cho bánh vào nồi hấp cách thủy. Hấp khoảng 6-8 tiếng cho bánh chín nhừ. Trong quá trình hấp, nếu nước cạn thì châm thêm nước sôi.
- 8
Vớt bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi cắt.
