60 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Miến Lươn Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món miến lươn chuẩn vị, nước dùng ngọt thanh từ xương lươn, thịt lươn dai mềm, sợi miến dai ngon, ăn kèm rau sống tươi mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Lươn đồng500g
- Miến dong200g
- Hành lá50g
- Rau răm30g
- Hành tím2 củ
- Gừng1 nhánh
- Chanh1 quả
- Ớt1 quả
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắmvừa đủ
- Dầu ăn50ml
- Xương lươn (tùy chọn)200g
Các bước
- 1
Sơ chế lươn: làm sạch nhớt, lọc lấy thịt, xương giữ lại để nấu nước dùng.
- 2
Thịt lươn cắt khúc vừa ăn, ướp với chút nước mắm, tiêu, hành tím băm.
- 3
Xương lươn rửa sạch, cho vào nồi cùng gừng đập dập, đổ nước vào ninh lấy nước dùng ngọt.
- 4
Phi thơm hành tím băm, cho thịt lươn vào xào săn.
- 5
Miến dong ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo.
- 6
Trụng miến qua nước sôi, cho vào tô.
- 7
Chan nước dùng lươn nóng hổi vào tô miến, thêm thịt lươn đã xào, hành lá, rau răm thái nhỏ.
- 8
Thưởng thức cùng chanh, ớt.
