Chả Ram Tôm Đất Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Chả ram tôm đất là món khai vị giòn rụm, đậm đà hương vị, với tôm đất tươi ngọt và thịt heo băm quyện cùng các loại rau củ, được cuốn trong bánh tráng và chiên vàng giòn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm đất tươi200g
- Thịt heo ba chỉ băm150g
- Bánh tráng rế20 cái
- Hành tây1/2 củ
- Hành lá3 nhánh
- Miến dong20g
- Nấm mèo (mộc nhĩ)10g
- Trứng gà1 quả
- Gia vị (nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm)Vừa đủ
- Dầu ănĐể chiên
Các bước
- 1
Tôm đất rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ đen, băm nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích. Thịt heo băm ướp với chút nước mắm, tiêu, hạt nêm.
- 2
Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt khúc ngắn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.
- 3
Trộn đều tôm, thịt, hành tây, hành lá, miến, nấm mèo trong một tô. Đập 1 quả trứng gà vào, thêm chút nước mắm, tiêu, hạt nêm, trộn đều cho hỗn hợp quyện lại.
- 4
Trải bánh tráng rế ra mặt phẳng sạch. Múc một lượng nhân vừa đủ, dàn đều và cuốn chặt tay thành hình chả ram dài.
- 5
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho chả ram vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
- 6
Trình bày chả ram ra đĩa, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống.
