Chả Trứng Muối Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chả trứng muối đậm đà hương vị truyền thống, với lớp chả mềm mịn quyện cùng nhân trứng muối béo ngậy, thơm lừng mùi nấm hương và miến dong.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay500g
- Trứng muối (lòng đỏ)4 quả
- Miến dong50g
- Nấm hương khô10g
- Hành tây1/2 củ
- Hành lá3 nhánh
- Trứng gà2 quả
- Gia vị (nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm)vừa đủ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Ngâm miến dong và nấm hương khô cho mềm, sau đó vắt ráo và thái nhỏ.
- 2
Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- 3
Tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa sơ qua nước.
- 4
Trộn đều thịt heo xay với miến, nấm hương, hành tây, hành lá, 2 quả trứng gà, nước mắm, hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 15-20 phút.
- 5
Lót giấy nến vào khuôn hấp hoặc tô. Cho một lớp chả thịt vào, đặt các lòng đỏ trứng muối vào giữa, sau đó phủ lớp chả thịt còn lại lên trên, dàn đều.
- 6
Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho chả chín.
- 7
Để nguội bớt, lấy chả ra khỏi khuôn, thái lát vừa ăn.
