Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món ốc hương xào bơ tỏi đậm đà hương vị, là món ăn vặt hoặc khai vị quen thuộc của người Việt Nam. Vị béo ngậy của bơ, thơm lừng của tỏi phi quyện với thịt ốc dai giòn sần sật tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Ốc hương tươi1 kg
- Bơ lạt100 g
- Tỏi100 g
- Hành tím50 g
- Ớt sừng2 quả
- Rau răm hoặc ngò rí1 bó nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêmVừa đủ
- Dầu ăn50 ml
Các bước
- 1
Sơ chế ốc: Ngâm ốc hương với nước vo gạo hoặc nước có pha chút muối và ớt trong khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất. Rửa sạch lại với nước nhiều lần.
- 2
Sơ chế nguyên liệu khác: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát mỏng. Rau răm hoặc ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- 3
Phi tỏi và hành: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- 4
Xào ốc: Cho bơ lạt vào chảo vừa phi tỏi hành, đun chảy. Cho ốc hương vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
- 5
Hoàn thành: Khi ốc chín tới và thấm đều gia vị, cho phần tỏi phi, hành phi và ớt thái lát vào đảo đều. Tắt bếp, cho rau răm hoặc ngò rí thái nhỏ vào trộn đều.
- 6
Trình bày: Múc ốc ra đĩa, rắc thêm chút tỏi phi và ngò rí lên trên. Dùng nóng.
