Cháo Trai Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cháo trai cổ điển, đậm đà hương vị, với thịt trai ngọt mềm quyện cùng cháo trắng sánh mịn, thơm lừng mùi hành và tía tô.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ200g
- Trai đồng500g
- Hành lá50g
- Tía tô30g
- Gừng1 củ nhỏ
- Hành khô1 củ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu xayvừa đủ
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Gạo vo sạch, để ráo. Trai ngâm nước muối loãng với vài lát ớt để nhả hết bùn đất, rửa sạch.
- 2
Luộc trai với gừng đập dập. Vớt trai ra, tách lấy thịt, thái miếng vừa ăn. Giữ lại nước luộc trai để nấu cháo.
- 3
Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho thịt trai vào xào săn với chút nước mắm, muối, tiêu.
- 4
Cho gạo vào nồi nước luộc trai, thêm nước lọc nếu cần, nấu nhừ thành cháo. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- 5
Khi cháo chín nhừ, cho thịt trai đã xào vào, đun sôi lại.
- 6
Hành lá, tía tô thái nhỏ. Múc cháo ra bát, rắc hành lá, tía tô, tiêu lên trên. Ăn nóng.
