Sò điệp nướng mỡ hành (Hến nướng mỡ hành)
Món truyền thống · Việt Nam
Sò điệp tươi ngon được nướng trên than hồng, phủ lớp mỡ hành thơm lừng, béo ngậy. Món ăn khai vị hấp dẫn, đậm đà hương vị biển cả.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sò điệp tươi1 kg
- Hành lá200 g
- Hành tím50 g
- Tỏi30 g
- Dầu ăn100 ml
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Ớt tươi (tùy chọn)1-2 quả
- Rau răm hoặc ngò rí (để trang trí)vài nhánh
Các bước
- 1
Sơ chế sò điệp: Rửa sạch sò điệp, tách lấy phần thịt, loại bỏ phần vỏ cứng và ruột đen. Rửa lại với nước muối loãng, để ráo.
- 2
Làm mỡ hành: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn, sau đó cho hành lá vào đảo nhanh tay, nêm chút muối, tiêu rồi tắt bếp. Giữ cho mỡ hành có màu xanh tươi.
- 3
Ướp sò điệp: Trộn sò điệp với một ít muối, tiêu.
- 4
Nướng sò điệp: Xếp sò điệp lên vỉ nướng hoặc khay nướng. Nướng trên bếp than hồng hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 200°C khoảng 5-7 phút cho đến khi sò điệp chín tới và hơi săn lại.
- 5
Hoàn thành: Gắp sò điệp ra đĩa, rưới đều mỡ hành lên trên. Trang trí với ớt tươi thái lát và rau răm/ngò rí. Thưởng thức nóng.
