70 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cháo Gà Cao Lãnh (Đặc Sản Đồng Tháp)
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu cháo gà mang hương vị đặc trưng của vùng Cao Lãnh, Đồng Tháp với sự kết hợp của gan gà và các loại rau thơm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà ta400g
- Gan gà100g
- Gạo tẻ180g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Rau răm1 bó nhỏ
- Húng quế1 bó nhỏ
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- Nước mắm1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Gà rửa sạch, luộc chín, xé sợi. Giữ lại nước luộc gà.
- 2
Gan gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối và tiêu.
- 3
Gạo vo sạch, rang sơ.
- 4
Nấu cháo với nước luộc gà và nước lọc cho nhừ.
- 5
Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn. Cho gan gà vào xào sơ.
- 6
Khi cháo nhừ, nêm nếm muối, nước mắm cho vừa ăn. Cho thịt gà xé sợi và gan gà đã xào vào nồi cháo, đun sôi lại.
- 7
Rau răm, húng quế rửa sạch, thái nhỏ.
- 8
Múc cháo ra tô, rắc rau thơm, tiêu xay lên trên.
