Cháo Lòng Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cháo lòng đậm đà hương vị truyền thống, sử dụng đầy đủ các loại lòng heo tươi ngon, nấu cùng gạo dẻo thơm và gia vị đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ200g
- Tim heo100g
- Gan heo100g
- Cật heo100g
- Dạ dày heo150g
- Lòng non heo150g
- Hành lá1 bó
- Ngò rí1 bó
- Gừng1 củ nhỏ
- Hành tím2 củ
- Gia vị (muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm)vừa đủ
- Dầu ănvừa đủ
Các bước
- 1
Vo sạch gạo, để ráo. Luộc sơ các loại lòng heo với gừng đập dập và một ít muối để khử mùi hôi. Vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
- 2
Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạo vào rang sơ cho hạt gạo săn lại.
- 3
Cho gạo đã rang vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ (tỉ lệ khoảng 1:4 hoặc 1:5 tùy độ đặc mong muốn). Nấu cháo trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính nồi.
- 4
Khi cháo gần nhừ, cho các loại lòng heo đã sơ chế vào nồi. Nêm nếm gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm) cho vừa ăn. Tiếp tục nấu cho đến khi cháo chín nhừ và các loại lòng chín tới.
- 5
Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Gừng thái sợi. Múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò rí, gừng thái sợi và tiêu lên trên. Dùng nóng.
