Cháo Cá Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cháo cá đậm đà hương vị truyền thống, với thịt cá tươi ngọt, gạo dẻo thơm và các loại rau ăn kèm thanh mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc (hoặc cá diêu hồng)500g
- Gạo tẻ200g
- Hành lá50g
- Rau thì là50g
- Gừng1 củ nhỏ
- Hành tím2 củ
- Ớt tươi1-2 quả
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu xayvừa đủ
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Vo sạch gạo, để ráo. Cá làm sạch, lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn. Giữ lại xương cá để nấu nước dùng.
- 2
Xương cá rửa sạch, cho vào nồi cùng 1.5 lít nước lọc, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút. Vớt xương ra, lọc lấy nước dùng trong.
- 3
Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt cá vào xào sơ với chút nước mắm, muối, tiêu. Nêm nếm vừa ăn.
- 4
Cho gạo vào nồi nước dùng cá, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, khuấy đều cho cháo chín nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 5
Khi cháo chín, cho cá đã xào vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút cho cá chín hẳn.
- 6
Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Gừng thái sợi. Ớt thái lát.
- 7
Múc cháo ra tô, rắc hành lá, thì là, gừng thái sợi, ớt thái lát lên trên. Thêm chút tiêu xay.
