Xôi Gấc Đậu Xanh
Món truyền thống · Việt Nam
Sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của đậu xanh và vị dẻo thơm, màu sắc rực rỡ của xôi gấc. Món ăn này thường được làm trong các dịp đặc biệt, mang ý nghĩa may mắn và sung túc.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo nếp400g
- Đậu xanh đã cà vỏ100g
- Thịt quả gấc150g
- Nước cốt dừa80ml
- Đường2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 4-6 tiếng. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng.
- 2
Vớt gạo nếp và đậu xanh ra để ráo. Trộn đều gạo nếp với thịt quả gấc cho lên màu.
- 3
Cho gạo nếp đã trộn gấc vào xửng hấp. Hấp khoảng 20 phút.
- 4
Trộn đậu xanh đã ngâm với một ít đường và muối. Cho đậu xanh vào xửng hấp cùng với xôi, hấp thêm khoảng 20-25 phút cho cả xôi và đậu xanh chín mềm.
- 5
Trong lúc hấp, pha hỗn hợp nước cốt dừa, đường, muối và dầu ăn. Đun nhẹ cho đường tan.
- 6
Khi xôi và đậu xanh đã chín, rưới đều hỗn hợp nước cốt dừa lên xôi và đậu xanh, trộn nhẹ và hấp thêm khoảng 10 phút cho xôi ngấm đều.
- 7
Xới xôi ra đĩa hoặc bát.
