Cơm Rang Dưa Bò Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cơm rang kinh điển với dưa cải muối chua, thịt bò mềm ngọt và cơm rang tơi xốp, đậm đà hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cơm nguội4 chén
- Thịt bò thăn200g
- Dưa cải muối chua150g
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi3 tép
- Trứng gà2 quả
- Hành lá2 nhánh
- Gia vị ướp bò (nước tương, dầu hào, tiêu, đường)tùy chỉnh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Thịt bò thái lát mỏng, ướp với nước tương, dầu hào, một ít đường và tiêu. Để thấm 15 phút.
- 2
Dưa cải vắt ráo nước, thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
- 3
Đánh tan trứng gà với một ít muối.
- 4
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tái, vớt ra để riêng.
- 5
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào sơ. Cho cơm nguội vào rang tơi, đảo đều.
- 6
Gạt cơm sang một bên, cho trứng vào chiên chín rồi trộn đều với cơm.
- 7
Cho dưa cải vào rang cùng cơm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm chút nước tương nếu nhạt).
- 8
Cuối cùng cho thịt bò đã xào vào, đảo nhanh tay. Thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
