Cơm Rang Hải Sản Kiểu Singapore
60% chuẩn vị · Châu Á (Biến tấu)
Một biến tấu mang phong cách Singapore, cơm rang được nêm nếm với sốt cà ri nhẹ và thêm các loại hải sản phong phú, tạo nên hương vị mới lạ, cay nhẹ và thơm lừng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cơm trắng nấu chín3 chén
- Tôm tươi150g
- Mực tươi100g
- Cá phi lê (diêu hồng hoặc cá basa)100g
- Trứng gà2 quả
- Hành tây1/4 củ
- Ớt chuông đỏ1/4 quả
- Tỏi2 tép
- Bột cà ri1 muỗng cà phê
- Dầu hào1 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng cà phê
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc1 muỗng canh
Các bước
- 1
Sơ chế hải sản: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ. Mực làm sạch, cắt khoanh. Cá phi lê cắt miếng vuông nhỏ. Ướp hải sản với chút muối, tiêu.
- 2
Sơ chế rau củ: Hành tây, ớt chuông thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ.
- 3
Đánh tan trứng với chút muối, tiêu.
- 4
Làm nóng 1.5 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tất cả hải sản vào xào nhanh cho chín tới, vớt ra để riêng.
- 5
Thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tây, ớt chuông vào xào khoảng 2 phút. Thêm bột cà ri vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
- 6
Cho cơm trắng vào chảo, đảo đều cho tơi. Nêm dầu hào, nước tương, muối, tiêu. Trộn đều.
- 7
Gạt cơm sang một bên, đổ trứng vào chiên rồi trộn đều với cơm.
- 8
Cho phần hải sản đã xào vào cơm, đảo nhanh tay cho hòa quyện.
- 9
Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.
