Cơm Chiên Dương Châu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cơm chiên kinh điển với tôm, lạp xưởng, trứng, và rau củ, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cơm trắng nấu chín4 chén
- Tôm tươi200g
- Lạp xưởng100g
- Trứng gà2 quả
- Đậu Hà Lan50g
- Cà rốt50g
- Hành lá2 nhánh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc1 muỗng canh
Các bước
- 1
Sơ chế nguyên liệu: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thái hạt lựu. Lạp xưởng luộc sơ, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ. Trứng đánh tan với chút muối.
- 2
Xào tôm và lạp xưởng: Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm và lạp xưởng vào xào săn, nêm chút muối tiêu, vớt ra để riêng.
- 3
Chiên trứng: Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo, đổ trứng vào chiên mỏng, để nguội rồi thái sợi hoặc thái hạt lựu.
- 4
Xào rau củ: Cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào chín tới.
- 5
Chiên cơm: Cho cơm trắng vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn cho hạt cơm tơi ra. Nêm nước tương, dầu hào, muối, tiêu, và 1 muỗng canh nước lọc. Đảo đều cho gia vị thấm.
- 6
Trộn các nguyên liệu: Cho tôm, lạp xưởng, trứng, và rau củ đã xào vào chảo cơm. Đảo đều cho tất cả hòa quyện.
- 7
Hoàn thành: Múc cơm chiên ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Thưởng thức nóng.
