Cơm Chiên Cá Mặn Kiểu Singapore
60% chuẩn vị · Singapore/Việt Nam
Một phiên bản cơm chiên cá mặn lấy cảm hứng từ ẩm thực Singapore, thêm các loại gia vị đặc trưng và rau củ đa dạng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá mặn150g
- Cơm trắng nguội4 chén
- Tôm tươi100g
- Trứng gà2 quả
- Hành tây1/4 củ
- Ớt chuông đỏ1/4 quả
- Ớt chuông xanh1/4 quả
- Hành lá2 nhánh
- Tỏi3 tép
- Dầu hào1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Ớt bột (tùy chọn)1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muốimột ít
- Nướcmột ít
Các bước
- 1
Cá mặn rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, cắt hạt lựu. Trứng đánh tan. Hành tây, ớt chuông cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
- 2
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho cá mặn vào chiên sơ, vớt ra.
- 3
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm vào xào săn, vớt ra.
- 4
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm, hành tây vào phi thơm. Cho ớt chuông vào xào nhanh.
- 5
Cho cơm nguội vào đảo tơi. Nêm dầu hào, dầu mè, tiêu, ớt bột (nếu dùng). Đảo đều.
- 6
Gạt cơm sang một bên, cho trứng vào chiên rồi trộn đều.
- 7
Cho cá mặn, tôm đã xào vào, đảo đều. Thêm hành lá, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 8
Múc cơm chiên ra đĩa, dùng nóng.
