40 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cá Kho Tiêu Xanh
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu độc đáo của cá kho tộ với tiêu xanh tươi, mang đến hương vị cay nồng, thơm lừng và thanh mát đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá (diêu hồng, basa, hoặc cá lóc)500g
- Tiêu xanh tươi2-3 nhánh
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm2 trái
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Hành lá2 nhánh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Cá làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 phần hành tỏi băm.
- 2
Tiêu xanh đập dập nhẹ hoặc để nguyên nhánh. Hành lá cắt nhỏ.
- 3
Phi thơm phần hành tỏi còn lại với dầu ăn. Cho đường vào thắng nước màu.
- 4
Cho cá vào nồi đất, thêm nước màu, phần nước mắm còn lại, ớt hiểm, tiêu xanh.
- 5
Thêm nước lọc, kho trên lửa vừa cho đến khi cá chín và nước sốt sánh lại. Tiêu xanh sẽ tiết ra vị cay thơm đặc trưng.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá cắt nhỏ.
- 7
Ăn nóng với cơm trắng.
