Cá Diêu Hồng Chiên Xù Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Cá diêu hồng chiên giòn rụm với lớp vỏ bột chiên tẩm gia vị, thịt cá bên trong mềm ngọt, thường ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá diêu hồng2 con (khoảng 1kg)
- Bột chiên giòn200g
- Bột năng50g
- Trứng gà2 quả
- Hành lá50g
- Gừng1 nhánh nhỏ
- Tỏi3 tép
- Ớt1-2 quả
- Chanh1 quả
- Đường2 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Dầu ăn500ml
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Rau sống ăn kèm (xà lách, dưa leo, rau thơm)tùy chọn
Các bước
- 1
Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân cá để thấm gia vị.
- 2
Ướp cá với chút muối và tiêu.
- 3
Pha bột chiên: trộn đều bột chiên giòn, bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối. Đập trứng vào tô bột, thêm chút nước, khuấy đều cho hỗn hợp sệt mịn.
- 4
Hành lá cắt khúc, gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
- 5
Nhúng cá vào hỗn hợp bột chiên, đảm bảo bột phủ đều thân cá.
- 6
Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn hai mặt. Vớt cá ra để ráo dầu.
- 7
Pha nước mắm chua ngọt: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- 8
Trình bày cá ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
