Cá Lóc Nướng Trui Chấm Mắm Cơm
75% chuẩn vị · Việt Nam
Một phiên bản đơn giản hóa, tập trung vào hương vị nguyên bản của cá lóc nướng trui, ăn kèm với mắm cơm - một loại mắm đặc trưng của miền Trung. Món này giữ được cái hồn của cá nướng nhưng có thêm vị đậm đà, cay nồng của mắm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc1 kg
- Sả cây3-4 cây
- Mắm cơm (mắm nêm pha loãng)1 chén nhỏ
- Tỏi1/2 củ
- Ớt tươi2-3 quả
- Chanh1/2 quả
- Đường1 muỗng cà phê
- Rau thơm ăn kèm (ngò gai, húng lủi)Vài nhánh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Que tre2 cái
Các bước
- 1
Cá lóc làm sạch nhớt bằng muối và chanh, rửa sạch, để ráo. Không đánh vảy.
- 2
Sả cây đập dập, cắt khúc. Xiên cá qua que tre.
- 3
Nướng cá trên lửa than hồng cho đến khi da cháy xém, thịt chín tới. Khoảng 30-40 phút tùy độ lớn của cá.
- 4
Pha mắm cơm: Mắm nêm (mắm cơm) cho ra chén, thêm tỏi băm, ớt băm, một ít đường, nước cốt chanh. Khuấy đều cho mắm dậy mùi thơm và có vị chua ngọt cay.
- 5
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
- 6
Trình bày: Cá lóc nướng trui đặt ra đĩa. Ăn kèm với chén mắm cơm và rau thơm.
