Cá Kèo Kho Tiêu Xanh Rau Răm
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu nhẹ từ món kho truyền thống, thêm vị cay thơm đặc trưng của tiêu xanh đập dập, kết hợp với rau răm tạo nên hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được nét quen thuộc. Món này ăn cùng cơm nóng rất hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá kèo500g
- Rau răm40g
- Tiêu xanh20g
- Hành tím1 củ
- Tỏi2 tép
- Nước mắm ngon3.5 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc40ml
Các bước
- 1
Cá kèo làm sạch, rửa với muối, để ráo.
- 2
Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo. Một phần thái nhỏ, một phần để nguyên.
- 3
Tiêu xanh đập dập nhẹ.
- 4
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- 5
Pha hỗn hợp kho: 3.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 40ml nước lọc. Khuấy đều.
- 6
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi.
- 7
Cho cá kèo vào đảo sơ.
- 8
Thêm tiêu xanh đập dập vào nồi.
- 9
Rưới hỗn hợp nước mắm vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho khoảng 20 phút cho cá chín và thấm gia vị.
- 10
Nêm nếm lại, cho rau răm thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- 11
Trình bày ra đĩa, trang trí với rau răm và tiêu xanh.
