Phở Bò Cuốn Lát
60% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu sáng tạo của phở bò, thay vì chan nước dùng, thịt bò được thái lát dày hơn, ướp và áp chảo, ăn kèm bánh phở và nước chấm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thăn ngoại bò600 g
- Bánh phở tươi1 kg
- Hành lá1 bó
- Rau mùi1 bó
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Chanh1 quả
- Đường2 muỗng canh
- Tỏi ớt bămtùy khẩu vị
Các bước
- 1
Ướp thịt bò: Thịt bò thái lát dày khoảng 1-1.5 cm. Trộn đều tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, dầu mè, nước tương, đường, muối, tiêu. Ướp thịt bò trong ít nhất 30 phút.
- 2
Chuẩn bị nước chấm: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm theo tỉ lệ vừa ăn.
- 3
Áp chảo thịt bò: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho chín tới, giữ độ mềm ngọt.
- 4
Chuẩn bị bánh phở và rau: Bánh phở chần sơ. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- 5
Cuốn phở: Trải bánh phở ra, đặt một lát thịt bò đã áp chảo lên trên, thêm chút hành lá, rau mùi. Cuốn chặt lại như cuốn nem.
- 6
Trình bày: Xếp phở cuốn ra đĩa. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
