70 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cá trắm kho riềng tiêu xanh
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món cá trắm kho riềng với tiêu xanh, mang đến hương vị cay nồng, thơm lừng và hấp dẫn hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá trắm1 kg
- Riềng tươi80g
- Tiêu xanh tươi50g
- Mắm tôm3 muỗng canh
- Nước mắm ngon2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Ớt tươi2-3 quả
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100 ml
Các bước
- 1
Cá trắm làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với mắm tôm, nước mắm, tiêu, muối, hành tím băm.
- 2
Riềng tươi gọt vỏ, giã nhuyễn. Một phần riềng thái lát. Tiêu xanh đập dập hoặc để nguyên chùm.
- 3
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho riềng giã nhuyễn vào xào thơm.
- 4
Cho cá vào nồi, xếp xen kẽ riềng thái lát và tiêu xanh. Thêm nước màu, đường, ớt tươi.
- 5
Thêm nước lọc, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 45-50 phút cho cá chín mềm, thấm gia vị và nước kho sánh lại.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
