Canh Cá Nấu Măng Chua Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món canh chua cá đậm đà hương vị truyền thống, với vị chua thanh của măng, ngọt của cá và thơm lừng mùi hành, thì là.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá (diêu hồng, lóc, hay basa)500g
- Măng chua (khô hoặc tươi)200g
- Cà chua2 quả
- Hành lá1 bó
- Thì là1 bó
- Hành tím2 củ
- Ớt1-2 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Hạt nêm1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Sơ chế cá: Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, tiêu, hạt nêm.
- 2
Sơ chế măng chua: Nếu dùng măng khô, ngâm nước cho mềm, luộc bỏ nước độc. Măng tươi rửa sạch, xé sợi hoặc cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ măng để giảm độ chua.
- 3
Sơ chế rau củ: Cà chua bổ múi cau. Hành tím băm nhỏ. Hành lá, thì là cắt nhỏ. Ớt thái lát.
- 4
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm.
- 5
Cho măng chua vào xào cùng cà chua khoảng 5 phút.
- 6
Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho cá đã ướp vào nấu chín tới.
- 7
Nêm nếm gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối cho vừa ăn.
- 8
Khi cá chín, cho hành lá, thì là, ớt thái lát vào, tắt bếp.
- 9
Múc canh ra tô, dùng nóng.
