Canh riêu cua đồng miền Trung
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu canh riêu cua theo phong cách miền Trung, thêm vị cay nồng của ớt và các loại rau đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạch cua đồng200g
- Thịt cua đồng xay300g
- Cà chua3 quả
- Me chín30g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt tươi1-2 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Rau ăn kèm (rau đắng, rau muống chẻ, giá đỗ, rau thơm)1 bó
- Bún tươi500g
- Đậu hũ chiên2 miếng
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Sơ chế gạch cua và thịt cua như công thức truyền thống.
- 2
Sơ chế cà chua, me, hành, tỏi, ớt: Cà chua bổ múi cau, me dầm nước lọc lấy cốt, hành tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị).
- 3
Xào cà chua và ớt: Phi thơm hành tỏi, cho cà chua và ớt vào xào mềm, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường.
- 4
Nấu nước dùng: Đun sôi 1.5 lít nước lọc, cho nước cốt me vào. Từ từ cho thịt cua vào, khuấy nhẹ. Nêm nếm gia vị (muối, nước mắm, đường) cho vừa ăn.
- 5
Thêm gạch cua và đậu hũ: Khi nước canh sôi, cho gạch cua và đậu hũ chiên vào.
- 6
Hoàn thành: Đun sôi lại, nêm nếm lần cuối. Múc canh ra tô, ăn nóng kèm bún tươi và các loại rau đặc trưng của miền Trung.
