Canh ngao nấu chua truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món canh ngao nấu chua đậm đà hương vị truyền thống, với vị ngọt thanh của ngao, vị chua dịu của cà chua và dứa, cùng hương thơm của rau om và hành lá.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Ngao tươi1 kg
- Cà chua2 quả
- Dứa (thơm)1/4 quả
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi3 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Rau om (ngò gai)1 mớ
- Hành lá1 mớ
- Ớt tươi1-2 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Gia vị (muối, tiêu, đường, hạt nêm)Vừa đủ
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Ngao ngâm nước muối loãng với ớt hoặc dầu ăn cho nhả sạch cát, rửa sạch.
- 2
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi, gừng băm nhỏ. Rau om, hành lá, ớt thái nhỏ.
- 3
Phi thơm tỏi, gừng băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, nêm chút nước mắm, gia vị.
- 4
Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho hành tây và dứa vào nấu khoảng 5 phút.
- 5
Cho ngao vào nồi, đun sôi bùng lên cho ngao mở miệng thì hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Không đun ngao quá lâu sẽ bị dai.
- 6
Tắt bếp, cho rau om, hành lá, ớt thái nhỏ vào, đảo đều.
- 7
Múc canh ra bát, dùng nóng.
