Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món canh dân dã, quen thuộc với vị đắng thanh mát của khổ qua, quyện cùng nhân thịt băm đậm đà, ngọt thơm. Nước canh trong, nóng hổi, là món ăn giải nhiệt tuyệt vời.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Khổ qua4 quả
- Thịt heo xay300g
- Tôm tươi băm100g
- Nấm mèo (mộc nhĩ) khô10g
- Hành lá1 bó
- Ngò rí1/2 bó
- Hành tím1 củ
- Gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu)vừa đủ
- Nước lọc2 lít
Các bước
- 1
Khổ qua rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- 3
Trộn đều thịt heo xay, tôm băm, nấm mèo băm, hành tím băm, hành lá, ngò rí, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp 15 phút.
- 4
Nhồi hỗn hợp thịt vào ruột khổ qua, không nhồi quá chặt.
- 5
Đun sôi 2 lít nước lọc, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm. Cho khổ qua đã nhồi thịt vào nồi.
- 6
Hầm nhỏ lửa khoảng 30-40 phút cho khổ qua chín mềm và thịt chín tới.
- 7
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá, ngò rí thái nhỏ.
