Canh Khổ Qua Nhồi Tôm Thịt Kiểu Miền Trung
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu với sự kết hợp tôm và thịt, thêm chút cay nồng của ớt, mang đến hương vị đậm đà, đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Vị đắng của khổ qua được cân bằng bởi vị ngọt của tôm thịt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Khổ qua4 quả
- Tôm tươi băm150g
- Thịt heo xay150g
- Hành lá1 bó
- Ngò rí1/2 bó
- Ớt sừng1 quả
- Hành tím1 củ
- Gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ớt)vừa đủ
- Nước lọc2 lít
Các bước
- 1
Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
- 2
Hành tím băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng.
- 3
Trộn đều tôm băm, thịt heo xay, hành tím băm, 1/2 phần hành lá, 1/2 phần ngò rí, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Có thể thêm chút bột ớt nếu thích cay.
- 4
Nhồi hỗn hợp tôm thịt vào ruột khổ qua.
- 5
Đun sôi 2 lít nước lọc, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm. Cho khổ qua đã nhồi vào nồi.
- 6
Hầm nhỏ lửa khoảng 35-45 phút cho khổ qua chín mềm và tôm thịt chín tới.
- 7
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá, ngò rí thái nhỏ và vài lát ớt.
