Canh Chua Tôm (Canh Chua Cá)
Món truyền thống · Việt Nam
Món canh chua tôm truyền thống với vị chua thanh đặc trưng từ me, ngọt từ tôm, kết hợp với các loại rau củ tươi ngon như giá đỗ, cà chua, dứa, bạc hà. Món canh này thường được ăn kèm với cơm trắng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm tươi300g
- Me chín50g
- Dứa (thơm)1/4 quả
- Cà chua2 quả
- Giá đỗ100g
- Bạc hà (dọc mùng)1 cây
- Hành lá3 nhánh
- Ngò gai1 mớ
- Ớt1 quả
- Tỏi2 tép
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Me cho vào chén, thêm ít nước nóng dầm lấy nước cốt, bỏ hạt và xác.
- 2
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Ướp tôm với chút muối, tiêu, nước mắm.
- 3
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Bạc hà tước vỏ, thái lát xéo, bóp với chút muối rồi rửa sạch.
- 4
Hành lá, ngò gai, ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
- 5
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.
- 6
Cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho nước cốt me, dứa, bạc hà vào nấu. Nêm nước mắm, đường, muối cho vừa vị.
- 7
Khi nước canh sôi lại, cho tôm vào nấu chín tới.
- 8
Cuối cùng cho giá đỗ, hành lá, ngò gai, ớt vào, tắt bếp.
- 9
Múc canh ra tô, dùng nóng.
