Canh Khoai Mỡ Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Canh khoai mỡ là món canh dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt vào những ngày mưa se lạnh. Món canh có vị ngọt bùi của khoai mỡ, quyện với vị đậm đà của tôm khô hoặc thịt băm, thêm chút hành lá xanh mướt, tạo nên hương vị ấm áp và dễ chịu.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Khoai mỡ500g
- Tôm khô50g
- Hành lá3 nhánh
- Ngò rí1 ít
- Nước mắm1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Đường1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo.
- 2
Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành trắng băm nhỏ.
- 3
Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho tôm khô vào xào sơ.
- 4
Cho khoai mỡ vào nồi, thêm nước lọc, nêm muối, đường, nước mắm. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm cho khoai mềm nhừ.
- 5
Khi khoai đã nhừ, dùng muỗng dằm nhẹ cho khoai nát ra tạo độ sánh cho canh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 6
Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí và tiêu xay vào, trộn đều.
- 7
Múc canh ra tô, dùng nóng.
