Thịt ba chỉ rang cháy cạnh truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món thịt ba chỉ rang đậm đà hương vị, với lớp thịt cháy cạnh hấp dẫn, màu cánh gián đẹp mắt và vị mặn ngọt hài hòa. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ500g
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt1-2 trái (tùy chọn)
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc2 muỗng canh
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1-1.5 cm.
- 2
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát (nếu dùng).
- 3
Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 15 phút.
- 4
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- 5
Cho thịt ba chỉ đã ướp vào rang. Đảo đều cho thịt săn lại và hơi xém vàng các mặt.
- 6
Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp nước mắm còn lại (2 muỗng canh), đường còn lại (1 muỗng canh) và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho tan đường.
- 7
Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo thịt. Hạ nhỏ lửa, đảo đều cho sốt sệt lại và bám đều vào miếng thịt. Rang đến khi thịt có màu cánh gián đẹp mắt và hơi cháy cạnh.
- 8
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng ớt, cho vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 9
Múc thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí với hành lá hoặc ớt thái lát nếu thích.
