Thịt ba chỉ rang cháy cạnh kiểu miền Trung
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món thịt ba chỉ rang cháy cạnh với chút cay nồng đặc trưng của ẩm thực miền Trung, thêm ớt tươi và tiêu xanh để tăng hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ500g
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm2-3 trái
- Tiêu xanh (tươi)1 nhánh nhỏ
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc2 muỗng canh
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1-1.5 cm.
- 2
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm thái lát. Tiêu xanh đập dập nhẹ.
- 3
Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15 phút.
- 4
Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tỏi.
- 5
Cho thịt vào rang săn và hơi xém vàng.
- 6
Pha hỗn hợp nước mắm còn lại (2 muỗng canh), đường còn lại (1 muỗng canh) và nước lọc.
- 7
Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo thịt. Hạ nhỏ lửa, đảo đều cho sốt sệt lại.
- 8
Khi sốt gần sệt, cho ớt hiểm thái lát và tiêu xanh đập dập vào, đảo nhanh tay cho thịt áo đều gia vị và có màu cánh gián đẹp mắt.
- 9
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
- 10
Múc ra đĩa, trang trí với vài lát ớt và nhánh tiêu xanh.
