Thịt Đông Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món thịt đông cổ điển, dẻo thơm, béo ngậy, thường được làm vào dịp Tết Nguyên Đán. Thịt chân giò heo được ninh nhừ với bì heo, mộc nhĩ, nấm hương tạo nên hương vị đậm đà và kết cấu đông đặc hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt chân giò heo1 kg
- Bì heo300 g
- Mộc nhĩ khô20 g
- Nấm hương khô15 g
- Hành tím2 củ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1 muỗng cà phê
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Thịt chân giò và bì heo làm sạch, lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi.
- 2
Ướp thịt với nước mắm, muối, tiêu, hành tím băm trong khoảng 30 phút.
- 3
Cho thịt, bì, mộc nhĩ, nấm hương vào nồi cùng nước lọc. Ninh nhỏ lửa khoảng 3-4 tiếng cho đến khi thịt và bì mềm nhừ, nước sánh lại.
- 4
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh.
- 5
Đổ hỗn hợp thịt vào khuôn hoặc tô, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để thịt đông lại.
- 6
Khi ăn, thái thịt đông thành miếng vừa ăn, dùng kèm với dưa hành, cơm trắng hoặc bún.
