Bún Cá Nha Trang Biến Tấu (với cá ngừ và dứa)
60% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu thú vị của bún cá Nha Trang, sử dụng cá ngừ tươi và thêm vị chua ngọt thanh mát của dứa vào nước dùng, tạo nên hương vị mới lạ.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá ngừ tươi400g
- Chả cá150g
- Dứa (thơm)1/2 quả
- Cà chua1 quả
- Hành tím2 củ
- Sả cây2 cây
- Ớt hiểm2-3 quả
- Bún tươi800g
- Rau sống các loại1 đĩa
- Nước mắmvừa đủ
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Dầu ănvừa đủ
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Sơ chế: Cá ngừ thái miếng vuông. Chả cá thái miếng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Cà chua băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ phần gốc. Ớt thái lát.
- 2
Ướp cá: Cá ngừ ướp với chút muối, tiêu, nước mắm.
- 3
Nấu nước dùng: Phi thơm hành tím, cho sả băm vào xào thơm. Thêm cà chua xào mềm. Cho nước lọc vào đun sôi. Thêm dứa vào nấu khoảng 10 phút cho dứa mềm và ra vị.
- 4
Chế biến: Cho cá ngừ vào nồi nước dùng, nấu chín tới. Thêm chả cá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt thái lát.
- 5
Trụng bún: Bún tươi trụng qua nước sôi.
- 6
Hoàn thành: Cho bún vào tô, xếp cá ngừ, chả cá lên. Chan nước dùng dứa thơm nóng hổi. Ăn kèm rau sống, ớt tươi.
