Gà hầm hạt sen truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món gà hầm hạt sen cổ điển, đậm đà hương vị, bổ dưỡng, thường được dùng trong các dịp đặc biệt hoặc bồi bổ sức khỏe.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà (đùi hoặc ức)500g
- Hạt sen tươi hoặc khô100g
- Nấm hương khô20g
- Hành tím1 củ
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Nước mắm2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc1 lít
- Rau mùi (ngò rí)một ít
Các bước
- 1
Hạt sen khô ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm. Nấm hương khô ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, giữ lại nước ngâm.
- 2
Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Để thấm 15 phút.
- 3
Hành tím, gừng băm nhỏ.
- 4
Phi thơm hành gừng với một ít dầu ăn (nếu có) hoặc cho trực tiếp vào nồi. Cho gà vào xào sơ cho săn lại.
- 5
Cho hạt sen, nấm hương đã sơ chế vào nồi gà. Đổ nước lọc và nước ngâm nấm hương vào ngập gà. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối.
- 6
Hầm nhỏ lửa khoảng 60-90 phút cho đến khi gà và hạt sen chín mềm nhừ.
- 7
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc rau mùi thái nhỏ và tiêu xay lên trên.
