45 phútthời gian
Khóđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cá tai tượng chiên xù truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá tai tượng chiên xù đặc sản miền Tây với lớp vảy dựng đứng giòn rụm, thịt cá ngọt mềm, ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá tai tượng1 con (khoảng 1kg)
- Dầu ăn1 lít
- Bánh tráng1 xấp
- Rau sống (xà lách, húng quế, diếp cá)300g
- Khế chua1 quả
- Chuối chát1 quả
- Nước mắm50ml
- Đường2 thìa canh
- Tỏi, ớtvừa đủ
Các bước
- 1
Làm sạch cá, để ráo nước hoàn toàn.
- 2
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, thả cá vào chiên ngập dầu ở lửa vừa để vảy cá dựng đứng và giòn.
- 3
Chiên đến khi cá vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
- 4
Pha nước mắm chua ngọt với tỏi ớt băm.
- 5
Trình bày cá ra đĩa, ăn kèm rau sống, bánh tráng và nước mắm.
