Cá Tai Tượng Chưng Tương Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá tai tượng hấp tương hột đậm đà hương vị, thịt cá mềm ngọt quyện với sốt tương hột béo bùi, thơm lừng mùi hành, gừng và ớt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá tai tượng1 con (khoảng 800g)
- Tương hột150g
- Hành tím3 củ
- Tỏi4 tép
- Gừng1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng1-2 quả
- Hành lá3 nhánh
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc50ml
Các bước
- 1
Cá tai tượng làm sạch, khứa vài đường trên thân cá để thấm gia vị.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Gừng thái sợi. Ớt sừng thái lát. Hành lá cắt khúc.
- 3
Pha sốt: Trộn tương hột, nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, một ít muối và nước lọc. Khuấy đều.
- 4
Ướp cá với một ít hành tỏi băm, gừng sợi và một phần sốt tương hột trong khoảng 15 phút.
- 5
Cho cá vào xửng hấp. Rưới phần sốt tương hột còn lại lên mình cá. Thêm hành lá, ớt thái lát và phần hành tỏi băm còn lại lên trên.
- 6
Hấp cá khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín tới.
- 7
Rưới thêm 2 muỗng canh dầu ăn nóng lên cá trước khi dùng để tăng hương vị.
