Cá Bớp Nướng Muối Ớt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Cá bớp tươi được tẩm ướp đậm đà với hỗn hợp muối, ớt, sả và các gia vị truyền thống, sau đó nướng trên than hồng cho đến khi vàng giòn, dậy mùi thơm quyến rũ. Món ăn mang đậm hương vị biển cả và sự cay nồng đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá bớp1.2 kg
- Ớt hiểm5-7 trái
- Sả cây3 cây
- Tỏi1 củ
- Hành tím1 củ
- Muối hạt2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh1 muỗng canh
- Lá chuốivừa đủ
Các bước
- 1
Cá bớp làm sạch, khứa vài đường trên thân cá.
- 2
Ớt hiểm, sả cây, tỏi, hành tím băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- 3
Trộn đều hỗn hợp băm nhuyễn với muối hạt, đường, dầu ăn, tiêu xay, nước cốt chanh để làm sốt ướp.
- 4
Phết đều hỗn hợp sốt ướp lên mình cá, đặc biệt là các vết khứa. Ướp cá trong khoảng 30 phút.
- 5
Chuẩn bị bếp than hoa. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng.
- 6
Nướng cá trên than hồng, trở đều hai mặt cho đến khi cá chín vàng, dậy mùi thơm và hơi xém cạnh. Có thể dùng lá chuối lót dưới cá khi nướng để tránh bị cháy.
- 7
Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi và ăn nóng kèm với rau sống, bún hoặc cơm trắng.
