90 phútthời gian
Khóđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Bún rạm Quy Nhơn truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bún rạm Quy Nhơn chuẩn vị, với nước dùng ngọt thanh từ rạm đồng, chả cá dai ngon và rau sống tươi mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Rạm đồng500g
- Bún tươi1kg
- Chả cá Quy Nhơn200g
- Hành tím5 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt2 quả
- Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, giá đỗ)1 đĩa
- Nước mắm ngon3 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Gia vị thông thường (muối, tiêu)vừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế rạm: Rửa sạch rạm, tách mai, bỏ mang, yếm. Giã hoặc xay nhuyễn phần gạch và thịt rạm. Vắt lấy nước cốt rạm, bỏ bã.
- 2
Phi thơm hành tỏi: Băm nhỏ hành tím và tỏi, phi thơm với dầu ăn. Cho gạch rạm vào xào săn.
- 3
Nấu nước dùng: Đun sôi nước cốt rạm, nêm nếm gia vị (muối, nước mắm) cho vừa ăn. Cho phần chả cá cắt lát vào nồi nước dùng.
- 4
Trụng bún: Chần bún qua nước sôi cho nóng.
- 5
Trình bày: Múc bún ra tô, chan nước dùng rạm nóng hổi, thêm chả cá, hành phi, ớt thái lát và rau sống ăn kèm.
