Cá Ngừ Sốt Cà Chua Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá ngừ kho đậm đà hương vị truyền thống, với cá mềm thấm đẫm sốt cà chua chua ngọt, hành thơm nồng và chút cay nhẹ của ớt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá ngừ tươi500g
- Cà chua chín300g
- Hành tây1 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt tươi1-2 quả
- Hành lá2 nhánh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đen xayvừa đủ
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Cá ngừ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 2
Cà chua rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- 3
Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tây vào xào sơ cho hơi mềm.
- 4
Cho cà chua vào xào cùng, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều cho cà chua nhừ và sốt sệt lại.
- 5
Thêm nước lọc vào nồi sốt, đun sôi. Nhẹ nhàng cho cá ngừ đã ướp vào, hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 20-25 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt thái lát và hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- 7
Múc cá ngừ sốt cà chua ra đĩa hoặc tô, dùng nóng với cơm trắng.
