Cá Sặc Kho Tiêu Gừng Hành
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món cá sặc kho tiêu với gừng và hành lá, tạo thêm hương thơm ấm nồng và vị cay nhẹ, làm dậy mùi món ăn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá sặc500g
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Gừng tươi1 mẩu nhỏ
- Hành lá3 nhánh
- Ớt tươi1-2 trái
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Cá sặc làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tỏi băm nhỏ. Để khoảng 15-20 phút.
- 2
Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc, ớt thái lát.
- 3
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn trong nồi. Cho gừng thái sợi vào xào sơ.
- 4
Cho cá đã ướp vào kho. Thêm nước màu, phần nước mắm, đường, tiêu còn lại và nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
- 5
Kho liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại, cá chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 6
Cho hành lá cắt khúc và ớt thái lát vào nồi, kho thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
