Bún Thịt Xào Sả Ớt
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bún thịt xào với hương thơm nồng nàn của sả và vị cay ấm của ớt. Món ăn đậm đà, kích thích vị giác, rất hợp ăn vào những ngày se lạnh.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bún tươi1 kg
- Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ500g
- Sả cây3-4 cây
- Tỏi3 tép
- Ớt tươi2-3 quả
- Hành lá30g
- Rau sống các loại200g
- Nước mắm4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đen xayvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế thịt: Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để 15 phút.
- 2
Sơ chế sả ớt: Sả cây băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Ớt băm nhỏ (điều chỉnh theo độ cay). Hành lá thái nhỏ.
- 3
Xào sả ớt: Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho sả băm vào xào thơm vàng. Thêm ớt băm vào đảo nhanh.
- 4
Xào thịt: Cho 2 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo sả ớt. Cho thịt đã ướp vào xào săn trên lửa lớn. Khi thịt chín tới, nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, một ít nước lọc nếu cần. Đảo đều cho thịt thấm gia vị sả ớt. Cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 5
Trình bày: Trụng bún tươi. Cho bún ra tô, múc thịt xào sả ớt lên trên. Ăn kèm với rau sống tươi mát.
