Đậu hũ chiên sả ớt truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món đậu hũ chiên giòn rụm, thấm đẫm hương thơm của sả và vị cay nồng của ớt, là món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm gia đình Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu hũ trắng500g
- Sả tươi3 cây
- Ớt hiểm2-3 trái
- Tỏi2 tép
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu ăn100ml
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc2 muỗng canh
Các bước
- 1
Đậu hũ rửa nhẹ, cắt miếng vuông vừa ăn. Thấm khô nước.
- 2
Sả bóc vỏ già, băm thật nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
- 3
Pha hỗn hợp sốt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Khuấy đều.
- 4
Làm nóng 100ml dầu ăn trong chảo. Chiên đậu hũ vàng giòn các mặt, vớt ra để ráo dầu.
- 5
Chắt bớt dầu, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Phi thơm tỏi băm, sả băm và ớt băm cho đến khi dậy mùi.
- 6
Cho đậu hũ đã chiên vào đảo nhanh tay. Rưới đều hỗn hợp sốt đã pha lên trên. Đảo đều cho sốt áo đều miếng đậu hũ.
- 7
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đảo thêm khoảng 1-2 phút cho sốt sệt lại và bám vào đậu hũ.
- 8
Tắt bếp, múc ra đĩa. Có thể trang trí thêm với vài lát ớt và ngò rí.
