Đậu hũ sốt trứng muối (Truyền thống)
Món truyền thống · Việt Nam
Món đậu hũ chiên giòn rụm, phủ sốt trứng muối béo ngậy, mặn mặn, thơm lừng. Đây là phiên bản chuẩn mực, giữ trọn hương vị đặc trưng của món ăn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu hũ chiên sẵn500g
- Trứng muối (chỉ lấy lòng đỏ)4-5 quả
- Bột năng hoặc bột bắp2 muỗng canh
- Hành lá3-4 nhánh
- Ớt sừng1 quả (tùy chọn)
- Dầu ănvừa đủ
- Muốimột ít
- Tiêumột ít
- Nước lọc50ml
Các bước
- 1
Lòng đỏ trứng muối luộc chín, nghiền nhuyễn hoặc tán mịn.
- 2
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng (nếu dùng).
- 3
Đậu hũ chiên sẵn cắt miếng vừa ăn. Nếu đậu hũ chưa chiên, bạn có thể chiên sơ cho vàng giòn.
- 4
Pha bột năng với 50ml nước lọc, khuấy đều cho tan.
- 5
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào xào nhanh tay trên lửa vừa cho tơi và dậy mùi thơm.
- 6
Từ từ cho hỗn hợp bột năng vào, vừa cho vừa khuấy đều cho sốt sánh lại.
- 7
Nêm một ít muối, tiêu cho vừa khẩu vị. Đun sốt khoảng 1-2 phút cho chín bột.
- 8
Cho đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng để sốt bám đều quanh miếng đậu.
- 9
Tắt bếp, cho hành lá và ớt thái lát vào, trộn đều.
- 10
Múc ra đĩa, thưởng thức nóng.
