Cà Tím Om Đậu Phụ Kiểu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cà tím om đậu phụ đậm đà hương vị truyền thống, với cà tím mềm béo ngậy quyện cùng đậu phụ chiên vàng giòn, thấm đẫm nước sốt mặn ngọt thơm lừng mùi hành, tỏi và gia vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cà tím500g
- Đậu phụ chiên sẵn300g
- Hành lá50g
- Tỏi3 tép
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
- Muối1/2 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cà tím với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Đậu phụ chiên cắt miếng vuông vừa ăn.
- 3
Hành lá, tỏi băm nhỏ.
- 4
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào áp chảo sơ cho hơi xém cạnh.
- 5
Vớt cà tím ra để riêng.
- 6
Cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- 7
Cho cà tím và đậu phụ vào chảo. Pha hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc, muối, tiêu rồi đổ vào chảo.
- 8
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om khoảng 15-20 phút cho cà tím mềm và thấm gia vị.
- 9
Thêm hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- 10
Múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.
